Les défauts de la vigne que sont la casse blanche (casse grise), la casse noire et en partie aussi la casse brune sont étroitement liés en termes de causes et de conséquences. Pendant la période de végétation, le cep de vigne absorbe également différents oligo-éléments métalliques par les racines. Il s'agit de l'aluminium, du plomb, du fer, du cuivre, de l'argent et du zinc. Lors de la vinification, ces substances, appelées métaux primaires naturels, sont fortement réduites. Cependant, des...
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“