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Synonyme de Spriten; voir là.

Terme utilisé pour désigner l'ajout d'alcool, généralement pur, au moût de raisin ou au vin. Le terme est dérivé de Spritus (esprit) ou Esprit (français). Le terme "sprit" n'est toutefois pas défini dans la législation viticole; les textes de loi correspondants parlent toujours d'"ajout d'alcool". Cette forme de vinification est une vieille tradition, surtout dans les pays méridionaux comme l'Italie, la France, la Grèce, le Portugal et l'Espagne, et était autrefois utilisée surtout pour conserver le vin, en particulier pour les longs voyages en bateau. C'est pourquoi...

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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