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éthéré

Terme (également éthéré, parfois aussi "hautement teinté") désignant l'odeur agréable d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin ou d'une évaluation du vin, dérivé des huiles essentielles. Ces substances végétales volatiles ont une forte odeur caractéristique de la plante d'origine. Les huiles essentielles sont en grande partie composées de mélanges de différents terpènes ou composés aromatiques. Elles sont présentes dans de nombreuses substances aromatiques présentes dans le vin. Comme cette odeur peut donc être très différente, le terme n'est significatif que dans son contexte (plante, fruit). Les termes apparentés sont floral et odorant, ainsi que parfumé en cas d'expression extrême.

Qu'en disent nos membres ?

Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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