Terme (dialectal: boding) désignant un récipient plus grand destiné à diverses activités de vinification, comme le transport du raisin et la fermentation ou la macération. Autrefois, le récipient était le plus souvent fabriqué en bois, mais aujourd'hui, il est également fabriqué dans divers autres matériaux (béton, acier inoxydable, céramique). C'est de là que vient le nom du métier de tonnelier. Voir aussi sous Fassgeschirr, Types de tonneaux et Récipients à vin.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg