Cheverny

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Nommée d'après la ville du même nom dans le département du Loir-et-Cher, l'appellation est située comme une enclave au nord-est de la région de . L'ancienne zone VDQS a été classée en 1993. Le vignoble s'étend sur 2 000 hectares de vignes sur des sols à dominante argilo-sableuse dans 24 communes, dont environ 550 hectares sont plantés. Ils s'étendent en le long de la rive gauche de la , depuis la Sologne boisée et lacustre jusqu'à la limite de l'Orléanais. L'appellation recouvre en partie la petite région de .

Les vins rouges sont principalement issus de l'assemblage des cépages et (85%), avec des proportions de et de . Pour les vins rosés, on utilise principalement du Gamay, ainsi que du et du Pinot Noir. Les vins blancs sont produits à partir de (60-85%), ainsi que d'Arbois Blanc ), de et de Pineau de la Loire ). Les producteurs les plus connus sont François Gazin, Jean-Michel Courtioux, Domaine de la Desoucherie, Domaine de la Gaudronnière, Domaine Maison Pere et Fils, Domaine des Huards et Domaine Sauger.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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