Campo alla Sughera

Description du producteur de "Campo alla Sughera".

Le domaine viticole se trouve dans la commune de Bolgheri, dans la région italienne de la Toscane. Il a été fondé en 1998 par la famille d'entrepreneurs allemands Knauf. Le directeur est Tommaso Alessandri, les œnologues sont le Français Stéphane Derenoncourt et Francesco Gagliardi, le maître de chai Marco Giuntoli. La propriété totale comprend 22 hectares de terres, dont une grande partie est consacrée à la viticulture et à l'oléiculture avec 80 oliviers. Les vignobles représentent la plus grande partie avec 18,5 hectares de vignes répartis sur une quinzaine de sites et 40 parcelles.

Elles sont plantées de cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot et merlot, ainsi que de vermentino, un cépage blanc. Ils sont plantés selon la "méthode médocaine" (en usage dans le Médoc ), à faible hauteur, avec 9.500 pieds par hectare (1,30 m x 0,85 m), ce qui est très dense. La concurrence entre les vignes a pour but d'obtenir un rendement faible qui améliore la qualité. Grâce à des vendanges manuelles minutieuses et sélectives, on ne récolte que des raisins physiologiquement mûrs et sains, qui sont soumis à une deuxième sélection sur la table de tri et à une troisième sélection à l'aide d'une égrappoir.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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