Calamine

Célèbre terroir de Lavaux, entre Montreux et Lausanne, sur la rive nord-est du lac Léman, dans le canton suisse de Vaud. Il y est classé grand cru avec le Dézaley. En 1141, l'évêque de Lausanne Guy de Malagny offrit aux moines cisterciens de l'abbaye de Hautcrèt Palézieux des terres près de Dézaley, Epesses (voir photo), Marsens et Montheron. Les moines ont été chargés de défricher les vastes étendues sauvages et de planter des vignes. En partie, les vignes ont dû être taillées dans la roche. Après 20 ans de travail laborieux, ce travail fut achevé. Le domaine, entièrement situé sur la commune d'Epesses, comprend 15 hectares de vignes. Les vignes en terrasses, orientées vers le sud, sont situées à environ 40 à 50 mètres au-dessus de la rive du lac, entre 400 et 460 mètres d'altitude. On y cultive en grande partie le chasselas, un cépage blanc, ainsi que le pinot noir, le gamay et le merlot, des cépages rouges. Des producteurs connus sont entre autres Bovard, Les Frères Dubois, B. Fonjallaz et E. & L. Fonjallaz.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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