Baie des Nuages

Le domaine viticole néo-zélandais situé dans la vallée de Wairau, dans la région viticole de Marlborough (South Island), a été fondé en 1985 par l'entrepreneur australien David Hohnen, ancien propriétaire de Cape Mentelle en Australie occidentale. Il a ainsi été à l'origine de l'essor de cette région. Il a ensuite été vendu à la maison de champagne Veuve Clicquot-Ponsardin, qui fait partie du groupe LVMH. Le vignoble de 140 hectares est en grande partie planté de sauvignon blanc, de chardonnay et de pinot noir, ainsi que de riesling, de sémillon et de gewurztraminer en plus petite quantité. Les raisins d'autres cépages, comme le cabernet sauvignon et le merlot, sont achetés auprès de cinq producteurs de raisin liés par contrat à long terme.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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