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Lexique
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Veuve Clicquot-Ponsardin

En 1772, le banquier et négociant en laine Philippe Clicquot-Muiron a fondé un commerce de vin sous le nom de Clicquot. Ce fut l'origine de l'une des premières et des plus célèbres maisons de champagne. Son fils François Clicquot (+1805) épousa Nicole Barbe Ponsardin (1777-1866) en 1798, et le mariage eut lieu dans une cave à champagne, comme le voulait le style. Dès 1802, des représentants furent envoyés en Russie pour stimuler les exportations. Après le décès prématuré de son mari, la jeune veuve reprit l'entreprise et la nomma "Veuve Clicquot-Ponsardin" (Veuve = veuve). Perfectionniste, elle inspectait également ses caves la nuit pour veiller à leur évolution. Elle est souvent considérée comme la première femme d'affaires des temps modernes, son champagne étant livré à toutes les cours royales et princières d'Europe. Son maître de chai, Antoine de Müller, a réussi vers 1815 l'invention révolutionnaire du remuage des bouteilles, appelé remuage au moyen de pupitres vibrants (pupitres). La légende veut que Madame ait sacrifié un de ses meubles pour le premier appareil de ce type. Jusqu'en 1821, Veuve Clicquot-Ponsardin fut la seule entreprise à utiliser ce nouveau procédé.

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Thomas Götz

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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