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Antoine de Muller

Anton von Müller, Antoine de Muller (1788-1859), né en Allemagne (Souabe), a travaillé comme maître de chai dans la célèbre maison de champagne Veuve Clicquot-Ponsardin à Reims (Champagne). C'est là qu'il a inventé, vers 1813, le remuage (vibration de la bouteille) dans l'élaboration du champagne afin d'éliminer les lies. En Alsace(France), il existe un crémant sous le nom d'"Antoine Muller"; on ne sait rien d'un lien familial entre le producteur et le célèbre maître de chai. Il est probable que l'appellation ait été créée en hommage à ce dernier.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,428 Mots-clés · 47,031 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,761 Prononciations · 207,815 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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