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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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Antoine de Muller

Anton von Müller, Antoine de Muller (1788-1859), né en Allemagne (Souabe), a travaillé comme maître de chai dans la célèbre maison de champagne Veuve Clicquot-Ponsardin à Reims (Champagne). C'est là qu'il a inventé, vers 1813, le remuage (vibration de la bouteille) dans l'élaboration du champagne afin d'éliminer les lies. En Alsace (France), il existe un crémant sous le nom d'"Antoine Muller"; on ne sait rien d'un lien familial entre le producteur et le célèbre maître de chai. Il est probable que l'appellation ait été créée en hommage à ce dernier.

Qu'en disent nos membres ?

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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