Odeur et goût désagréables, amers, terreux et rances de feuilles et de fleurs de pélargoniums broyées. Il ne faut pas confondre les pélargoniums avec le genre des géraniums, qui se distinguent tant par la forme des fleurs que par leur odeur. La tonalité du géranium est due à la réaction de l'acide sorbique, un conservateur, avec des bactéries comme celles de l'acide acétique ou de l'acide lactique. Le défaut du vin peut par exemple apparaître lors de la malolaktische...
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)