Albillo

Nom d'un composant de nombreux cépages espagnols souvent sans rapport entre eux. Le nom "Albillo" a été mentionné par l'agronome espagnol Gabriel Alonso de Herrera (1470-1539) en 1513 dans sa description des variétés des régions d'Andalousie, d'Estrémadure et de Castille-León, sous la forme plurielle "Albillas". Il est probable qu'il voulait dire Albillo Real. Le nom dérive de "alba" qui signifie "blanc". L'analyse de l'ADN a permis d'identifier les variétés suivantes :

Albillo Criollo (Albillo Chriolle)
Albillo de Albacete (Albilla, Albilla de Manchuela, Albillo, Albillo del Pozo)
Albillo de Lucena = Palomino
Albillo de Nava = Verdejo
Albillo di Toro = Muscat d'Alexandrie
Albillo Forastero
Albillo Mayor (Albilla, Albillo, Albillo de Toro)
Albillo Negro = Tempranillo
Albillo Real (A. Blanco, A. Castellano, A. de Cebreros, A. de Granada, A. de Madrid, A. de Toro, A. Peco, A. Verdal)
Albillo Real Extremadur (Albillo de Granada, Albillo Real)

Source : Raisins de cuve / J. Robinson, J. Harding, J. Vouillamoz / Penguin Books Ltd. 2012

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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