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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,469 Termes.

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Acides organiques

Composés chimiques organiques qui subissent une réaction d'équilibre avec l'eau ou d'autres solvants. Le terme d'acides organiques est souvent assimilé aux acides carboxyliques, mais ces derniers ne sont qu'un des nombreux groupes. Parmi les groupes que l'on trouve également dans le vin figurent les alcools, les acides carboxyliques, les phénols et les thiols. Ils se distinguent par différents degrés d'acidité; les acides carboxyliques ont un caractère beaucoup plus acide que les alcools ou les phénols. Tous les acides sans contenu de carbone sont appelés acides inorganiques (à l'exception de l'acide carbonique = également inorganique).

Qu'en disent nos membres ?

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,469 Mots-clés · 47,044 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,802 Prononciations · 212,652 Références croisées

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