Yama Budou

Le cépage rouge est originaire du Japon. Les synonymes sont Crimson Glory Wine, Yamabudo et Meoru (Corée). C'est une variété de la vigne asiatique Vitis coignetiae. La vigne à maturation tardive est sensible au mildiou et au botrytis. Il produit des vins rouges de couleur foncée, accentués par l'acide, avec une note verte. Cette variété est également utilisée comme raisin de table. Il a été un partenaire de croisement pour les nouvelles variétés Yama Sauvignon et Yama Sémillon. Lors de la catastrophe du phylloxéra au XIXe siècle, un vin rouge qui en était issu a même été exporté en Europe. Cette variété est cultivée dans les provinces d'Aomori, Nagano, Okayama et Yamagata sur l'île principale de Honshu. En 2016, 35 hectares de vignobles ont été déclarés ici (statistiques de Kym Anderson). Les petites actions existeraient également en Corée du Sud.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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