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Vitis mustangensis

Vitis mustangensis Une des quelque 30 espèces américaines ou vignes sauvages dont le nom botanique complet est Vitis mustangensis Buckl. Il a été décrit pour la première fois en 1845 par le botaniste allemand Georg Engelmann (1809-1884), puis en 1861 par le biologiste américain Samuel Buckley sous le nom actuel. Le nom d'espèce Vitis mustangensis est dérivé du cheval sauvage américain. Un synonyme botanique est Vitis candicans, qui est encore fréquemment mentionné dans les sources anciennes. Avec les deux espèces Vitis labrusca et Vitis shuttleworthii, il forme le groupe Labruscae.

La vigne est principalement originaire des États américains de l'Alabama, de l'Arkansas, de la Floride, de la Louisiane, du Mississippi, de l'Oklahoma et du Texas. On le trouve principalement en bordure des forêts et des clôtures dans les marais du delta du Mississippi. Grimpant à plus de 13 pieds, la vigne présente des baies bleu foncé, presque noires, avec une pulpe gélatineuse qui laisse un goût brûlant et amer. Il est donc impropre à la production de vin. Dans des sources anciennes, les pionniers rapportaient que le vin ne pouvait être apprécié que si l'on ajoutait trois kilogrammes de sucre par gallon et que l'on faisait de l'esprit de vin.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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