Vin en fût

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Terme désignant un vin (également appelé vin en vrac) qui n'est pas mis en bouteille, mais vendu ou transporté dans de plus grands récipients à des transformateurs, des embouteilleurs ou des grossistes. La désignation ne se réfère pas seulement au vin mis en fût, mais aussi au vin stocké dans de grandes cuves ou transporté par camion-citerne. Ces vins en fûts ou en récipients plus petits sont souvent servis ou vendus au consommateur final en tant que vin ouvert ou vin de débit (Schoppenwein).

Fasswein - Fass, Weingläser und Trauben

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Les vins en fût reçoivent souvent l'attribut de vin de masse, ce qui est assimilé à une qualité médiocre ou à des vins simples. La tendance est cependant à l'amélioration de la qualité de ces produits. Le salon professionnel World Bulk Wine Exhibition, en tant que manifestation spéciale pour les vins en vrac ou les vins en fût, s'efforce d'améliorer l'image de marque. Les Bulk Wines représentent environ 40% du commerce du vin dans le monde. La dégustation en fût a une autre signification; on entend par là la dégustation de vins avant la mise en bouteille.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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