Vin de transformation

Les termes "vin de base" et "vin transformé" n'existent pas dans le droit européen et ne sont donc pas définis par le droit européen. Il existe toutefois un passage dans le droit viticole allemand. Voir sous vin de base.

Les termes "vin de base" et "vin transformé" n'existent pas dans le droit européen et ne sont donc pas définis par le droit européen. Le "vin de base" utilisé pour la production de vins mousseux est appelé "cuvée" dans l'UE. Il existe cependant un passage dans le droit viticole allemand concernant le vin de base (auparavant vin de transformation):

1) vin destiné à la production de vin portant la mention "vin communautaire européen" ou coupage de vins provenant de plusieurs pays de l'Union européenne.

2) Vin destiné à la production de vin effervescent ou de vin mousseux de qualité sans indication de cépage.

3) Vin destiné à la production de vin viné, de vinaigre de vin, de vin sans alcool ou à teneur réduite en alcool ou de boissons mousseuses (pétillantes) obtenues à partir de ces produits, de boissons à base de vin, de vins aromatisés ou d'autres denrées alimentaires qui ne sont pas...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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