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Lexique

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Vin de base

Les termes "vin de base" et "vin transformé" n'existent pas dans le droit européen et ne sont donc pas définis par le droit européen. Le "vin de base" utilisé pour la production de vins mousseux est appelé "cuvée" dans l'UE. Il existe cependant un passage dans le droit viticole allemand concernant le vin de base (auparavant vin de transformation):

1) vin destiné à la production de vin portant la mention "vin communautaire européen" ou coupage de vins provenant de plusieurs pays de l'Union européenne.

2) Vin destiné à la production de vin effervescent ou de vin mousseux de qualité sans indication de cépage.

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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