Uhlen

Vignoble individuel dans la commune de Winningen (région du château de Cochem) dans la région viticole allemande de la Moselle. Son nom proviendrait de hiboux qui auraient autrefois niché ici. Les vignobles orientés du sud à l'ouest, situés entre 75 et 210 mètres d'altitude et présentant une pente de 50 à 70%, couvrent 15 hectares de vignes. L'exploitation des pentes extrêmes n'est possible qu'au moyen de monorails. On y cultive principalement le riesling, dont on tire également, les années où les conditions météorologiques s'y prêtent, des vins de haute qualité tels que des sélections de grains secs et des vins de glace. Les vignes sont principalement cultivées selon les formes de culture spéciales Moselpfahl, Trierer Rad et Vertiko. Les sols sablonneux sont composés de schiste bleu-gris avec des sédiments en partie argileux et une forte proportion de roche.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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