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L'un des plus anciens systèmes de formation en viticulture (également appelé "Eintelstockerziehung", "Pfahlkultur" ou "Stockkultur"), déjà utilisé dans l'Antiquité par les Romains et appelé à l'époque "Phalange" (attaché au pieu). En Autriche, c'était la méthode de culture la plus répandue en viticulture jusque dans les années 1950. Dans cette méthode, chaque vigne individuelle est soutenue par un seul piquet (Stcken). Une très forte densité de plantation de 8 000 à 10 000 cannes par hectare avec une faible hauteur de tronc était courante. Le développement des vignes près du sol a provoqué une augmentation des maladies et des dommages dus au gel. Cette forme a donc été progressivement remplacée par la haute culture après la Seconde Guerre mondiale.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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