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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Terre de diatomées

Désignation (également Bergmehl, célite, terre à diatomées, terre siliceuse, terre blanche) d'une substance blanchâtre et poudreuse constituée principalement de squelettes d'algues fossiles (diatomées = diatoms). Les diatomées, essentiellement unicellulaires, vivaient avec environ 10 000 espèces dans des eaux douces, saumâtres ou salées. Cette substance a de nombreux usages, par exemple dans la production de dentifrice, de pneus de voiture et (avec la nitroglycérine) de dynamite. Ses propriétés hautement poreuses le rendent particulièrement perméable aux liquides et donc excellent comme adjuvant de filtration des vins. Il sert également d'agent inerte (support) lorsque du chlorure d'argent est utilisé. Une substance chimiquement apparentée est le sol de silice, qui est utilisé en viticulture pour le dégommage du moût de raisin et le collage du vin.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

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Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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