Substances chimiquement inertes qui favorisent la filtration par un moyen physique et mécanique afin d'éliminer les substances indésirables des liquides. Il s'agit notamment des résines synthétiques, de la terre de diatomées, de la perlite et de la cellulose. En viticulture, ils servent à la constitution du gâteau de filtration, essentiel pour le nettoyage/la séparation. Voir à ce sujet la rubrique Filtration.
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)