Substances chimiquement inertes qui favorisent la filtration par un moyen physique et mécanique afin d'éliminer les substances indésirables des liquides. Il s'agit notamment des résines synthétiques, de la terre de diatomées, de la perlite et de la cellulose. En viticulture, ils servent à la constitution du gâteau de filtration, essentiel pour le nettoyage/la séparation. Voir à ce sujet la rubrique Filtration.
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden