Gâteau de filtration

Terme désignant les matières solides retenues et déposées sur le média filtrant pendant la filtration d'un liquide. Au fur et à mesure, une couche de particules se forme, ce qui augmente la résistance à l'écoulement du liquide à filtrer, mais conduit à une meilleure performance de filtration. Au fur et à mesure que l'épaisseur du gâteau de filtre augmente, la séparation des particules se fait principalement par ce dernier. Ce phénomène peut s'expliquer par le fait que la distance entre les particules individuelles est plus faible que celle entre les pores du média filtrant proprement dit. Dans les liquides contenant peu de matières solides, comme le vin, la formation est favorisée par des adjuvants de filtration. Cela est particulièrement important pour la filtration par alluvionnage. L'image montre le gâteau de filtre d'un filtre-presse (filtre sous pression pour la séparation solide-liquide de suspensions).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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