Le papillon (Nemapogon cloacellus) mesure 7,5 millimètres de long et a une envergure de 10 à 14 millimètres. L'insecte aime pondre ses œufs dans les endroits humides de la cave à vin. Si cela se produit sur un bouchon, celui-ci est mangé par la chenille éclose (également appelée ver du liège) et fuit donc, ce qui provoque ensuite une oxydation du vin (en plus des moisissures) et même des fuites. Il est également possible que le goût du vin soit altéré par des moisissures, des bactéries et des acariens, qui se déposent sur les toiles de mie de liège parsemées d'excréments et pénètrent dans la bouteille par le bouchon qui fuit. Cela peut alors également donner un goût de moisissure au défaut du vin. On reconnaît l'infestation par la chenille elle-même au bouchon ou au liège mâché ou au liège-crème ou au sol. Les bouteilles non infestées peuvent être protégées en recouvrant le bouchon d'une cire d'étanchéité pour documents. Une bonne protection peut être obtenue en utilisant des Flaschen-capsules de bouteillescapsule. Vous pouvez également lutter contre la mite du liège en utilisant des pièges à mites biologiques.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg