Teigne du liège

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La teigne du liège est un papillon (papillon de nuit) de la famille des mites. Il mesure 7,5 millimètres de long et a une envergure de 10 à 14 millimètres. L'insecte aime pondre ses œufs dans les endroits humides de la cave à vin. Si cela se produit sur un bouchon, celui-ci est rongé par la chenille éclose (également appelée ver du liège) et n'est plus étanche, ce qui provoque par la suite (en plus des moisissures) une oxydation du vin pouvant aller jusqu'à l'écoulement.

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Il est également possible que le goût du vin soit altéré par des moisissures, des bactéries et des acariens qui s'installent sur les miettes de liège imprégnées d'excréments et qui pénètrent dans la bouteille par le bouchon devenu non étanche. C'est ainsi que le défaut du vin, le goût de moisissure, peut apparaître. On reconnaît l'infestation par la chenille elle-même au bouchon ou au bouchon rongé ou aux miettes de liège ou au fond. On peut protéger les bouteilles non infectées en recouvrant le bouchon de vernis à cacheter. Une bonne protection consiste à utiliser des capsules pour bouteilles. On peut également lutter contre la teigne du liège à l'aide de pièges à mites biologiques.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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