Silvaner bleu

Ce cépage est originaire d'Allemagne. Il s'agit d'une variété de vin blanc, donc le nom est trompeur. La couleur des baies à plusieurs niveaux joue entre le gris, le rose, le rouge et le violet, mais la profondeur de la couleur n'est pas suffisante pour presser un vin rouge. Il s'agit probablement d'une mutation de couleur de la variété Silvaner (Grüner Silvaner et Roter Silvaner). Le vigneron franconien Johann Kaspar Steinmann (domaine Schloss Sommerhausen) a découvert une vigne de Blauer Silvaner dans un vignoble en 1964. Après de nombreuses sélections, 12 ans plus tard, il a fourni un clone au Bundessortenamt pour des tests de registre. Cet examen a été achevé en 1984 et la variété Blauer Silvaner ST25 a été inscrite sur la liste des variétés comme variété à haut rendement. Ce clone particulier est la propriété de la pépinière de vignes Steinmann, qui est également enregistrée en tant qu'obtenteur conservateur. La vigne à maturation moyenne à tardive donne des vins blancs fruités aux arômes herbacés. En Allemagne, il est cultivé entre autres par les vignobles Kloster Pforta (Saale-Unstrut), H. Deppisch et Schloss Sommerhausen (Franconie). En 2018, 29 hectares de vignobles ont été désignés en Allemagne (D-STATIS).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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