H. Deppisch

Le domaine viticole est situé dans la commune de Theilheim (région du Maindreieck) dans la région viticole allemande de Franconie. Le fondateur de l'exploitation, Hermann Deppisch, était chef d'exploitation externe au Bürgerspital et a loué les premières vignes en 1989. Après sa formation au Bürgerspital et des études d'œnologie, le domaine est aujourd'hui géré par son fils Christian Deppisch en tant qu'activité secondaire. Une exploitation bocagère y est rattachée. Les vignobles couvrent quatre hectares de vignes sur le site unique d'Altenberg (Hammelburg). Ils sont plantés des cépages blancs silvaner, pinot blanc, riesling et blauer silvaner, ainsi que des cépages rouges pinot noir, pinot noir précoce, domina, regent et blauer portugieser. Depuis 2008, l'exploitation se fait selon les règles de la viticulture biodynamique, conformément aux directives certifiées de DEMETER.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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