Rouge de Fully

Ce cépage rouge est originaire de la région frontalière Italie/Suisse. Les synonymes sont Durize et Vieux Rouge de Fully. Elle ne doit pas être confondue avec la variété Vien de Nus (dont le synonyme est Rouge de Fully). Cette variété a été largement cultivée dans le canton suisse du Valais, autour de la commune de Fully, jusqu'à la fin du XIXe siècle, où elle est tombée en désuétude. Les analyses d'ADN effectuées par le biologiste suisse José Vouillamoz en 2009 ont révélé une relation étroite avec la variété Roussin de la Vallée d'Aoste italienne voisine, où la variété pourrait également être originaire. En Suisse, il est compté parmi le groupe de cépages "Alte Gewächse ". La vigne à maturation tardive est sensible à l'oïdium, mais résistante au botrytis. Il produit un vin rouge épicé et tannique avec une acidité fraîche et des arômes fruités de mûres et de fraises. Aujourd'hui menacée d'extinction, cette variété est cultivée dans de minuscules stocks dans les communes de Fully et de Saillon. En 2016, une superficie en vigne de 0,7 hectare a été déclarée (statistiques de Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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