Vieilles pousses

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Nom commun en Suisse (français: vieux plants) pour les cépages autochtones, pour la plupart très anciens, cultivés principalement dans le canton du Valais. Certains d'entre eux sont originaires de la région italienne de la Vallée d'Aoste, qui se trouve de l'autre côté de la frontière, et certains y sont également cultivés. Les deux zones forment une île géographique transfrontalière avec un bassin commun de cépages. Beaucoup de ces variétés forment des groupes individuels avec des liens de parenté qui se sont développés au fil des siècles. Les liens génétiques parfois très étroits sont dus à l'isolement géographique. Le biologiste suisse José Vouillamoz (Université de Neuchâtel) a étudié une centaine de variétés du Valais suisse, ainsi que des régions italiennes de la Vallée d'Aoste, de la Lombardie, du Piémont, du Trentin et du Frioul..

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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