Rebenhof Hartmut Aubell

Le domaine est situé dans la commune de Ratsch, dans la région viticole du sud de la Styrie (Autriche). Cette cave traditionnelle est une entreprise familiale depuis 1924. Après que les vins aient été vinifiés par la cave Polz Erich & Walter de 1993 à 2007, la responsabilité est entre les mains de Hartmut Aubell depuis début 2008. Le vignoble s'étend sur plus de 12 hectares dans les vignobles Nussberg (Ratsch) et Herrenberg (Witschein). Ils sont plantés à 95% avec les cépages blancs Welschriesling, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc et Morillon, le reste avec le cépage rouge Zweigelt. La gamme de produits est divisée en trois lignes : Junker, Klassiker et Lagenweine. 40 000 bouteilles de vin environ sont produites chaque année. Des eaux-de-vie nobles et des vinaigres (pomme, coing, vin) sont également produits.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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