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L'exploitation viticole, dotée d'une maison de vigneron vieille de 400 ans, est située dans la commune de Spielfeld-Grassnitzberg, sur la route des vins de Styrie du Sud, dans la région viticole de Styrie du Sud (Autriche). Quelques chambres d'hôtes sont proposées à la location. L'exploitation est dirigée depuis 1998 par les frères Christian (maître de chai) et Thomas (vignoble, vente) Polz. Les vignobles s'étendent sur 16 hectares dans les vignobles de Grassnitzberg et de Zieregg, ainsi qu'en Slovénie, à 400 mètres à vol d'oiseau. Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller,Pinot Blanc, Chardonnay(Morillon), Welschriesling et Traminer. On y pratique une viticulture naturelle avec une culture douce du sol.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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