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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,403 Termes.

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Pourriture rose

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Une forme de pourriture du raisin provoquée par une moisissure du sous-genre Penicillium expansum (photo de gauche). Elle est particulièrement favorisée par un temps chaud et humide et préfère les baies mûres qui sont déjà atteintes par le botrytis, qui présentent une rupture de graine due à l'oïdium ou qui ont été endommagées par des oiseaux nuisibles, des guêpes ou des dommages mécaniques (par ex. par la grêle). Les baies mûres prennent une couleur gris verdâtre et se couvrent de spores en forme de pustules, d'abord blanches,...

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,403 Mots-clés · 47,036 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,737 Prononciations · 205,279 Références croisées

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