Pommard

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L'appellation, qui tire son nom de la commune du même nom, est située dans la partie Côte de Beaune de la Côte d'Or de la Bourgogne. Elle jouxte la commune de Volnay. Les cisterciens y possédaient déjà des vignobles au 12e siècle. L'ecclésiastique Claude Arnoux (1695-1770) a décrit ce vin dans son célèbre ouvrage "La Situation de la Bourgogne". Les vignobles couvrent 313 hectares de vignes. Des vins presque exclusivement rouges sont pressés à partir du Pinot Noir avec des portions de Pinot Liébault (un clone du Pinot Noir) et de Pinot Gris. Le nom facile à prononcer est souvent cité comme la raison pour laquelle ils sont parmi les plus connus en Bourgogne. Mais il serait injuste de ne faire référence qu'à cela, car ils sont aussi incontestablement parmi les meilleurs. Il y a environ 30 Premiers Crus avec 128 hectares de vignobles. Les meilleurs sites sont Chanlins, Épenots, Fremiers, Jarolières, Pézerolles et surtout Rugiens (qui est réellement digne d'une qualité de Grand Cru). Les producteurs les plus connus sont Bichot (Domaine du Pavillon), Billard-Gonett, Boillot, Château Pommard, Comte Armand, Hospices de Beaune, Louis Latour, Lejeune, Domaine Leroy, Machard de Gramont, Montille et Pothier-Rieusset.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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