L'hospice chrétien mondialement connu de la ville de Beaune, dans le vignoble de la Côte d'Or en Bourgogne, est également appelé à juste titre "Hôtel Dieu". Il a été fondé en 1443 par Nicolas Rolin (1376-1462), chancelier du duc de Bourgogne Philippe le Bon (1396-1467) et son épouse Guigone de Salins (1403-1470), à des fins caritatives. Depuis lors, les revenus des vignobles et des terres agricoles qui en font partie sont utilisés pour les pauvres, ainsi que pour les soins aux personnes âgées et aux malades. Les vignobles et les terres arables se sont constamment multipliés grâce à des dons et des héritages dans les sous-secteurs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Après un demi-millénaire, la propriété compte aujourd'hui 62 hectares de vignes répartis sur une quarantaine de parcelles, toutes de statut Grand Cru ou Premier Cru.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena