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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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Pinot Liébault

Le cépage rouge est originaire de France; les synonymes sont Pinot Liébaut et Plant Liébault. C'est un mutant clonal du Pinot Noir. Le profil ADN est identique, mais il existe de petites différences morphologiques. Il appartient au groupe des variétés Pinot. Selon l'ampélographe Pierre Galet (1921-2019), il a été découvert en 1810 par l'éponyme A. Liébault à Gevrey en Bourgogne et sélectionné par Eugène Liébault (les descendants sont aujourd'hui la propriété du Domaine Tortochot à Gevrey-Chambertin). Le rendement de la vigne est plus élevé que celui du Pinot Noir, mais elle est plus sujette au ruissellement. Les autres caractéristiques sont essentiellement identiques, et il n'y a aucune différence dans la qualité du vin. En Bourgogne, le cépage est autorisé dans presque toutes les appellations. Cependant, il n'est pas enregistré séparément dans les statistiques ; en 2016, aucun stock n'a été déclaré sous ce nom (Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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