Pinot Liébault

Le cépage rouge est originaire de France; les synonymes sont Pinot Liébaut et Plant Liébault. C'est un mutant clonal du Pinot Noir. Le profil ADN est identique, mais il existe de petites différences morphologiques. Il appartient au groupe des variétés Pinot. Selon l'ampélographe Pierre Galet (1921-2019), il a été découvert en 1810 par l'éponyme A. Liébault à Gevrey en Bourgogne et sélectionné par Eugène Liébault (les descendants sont aujourd'hui la propriété du Domaine Tortochot à Gevrey-Chambertin). Le rendement de la vigne est plus élevé que celui du Pinot Noir, mais elle est plus sujette au ruissellement. Les autres caractéristiques sont essentiellement identiques, et il n'y a aucune différence dans la qualité du vin. En Bourgogne, le cépage est autorisé dans presque toutes les appellations. Cependant, il n'est pas enregistré séparément dans les statistiques ; en 2016, aucun stock n'a été déclaré sous ce nom (Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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