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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,432 Termes.

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Phosphates

Les phosphates sont des composés organiques et inorganiques de l'élément chimique phosphore (P), qui existent sous de nombreuses formes. Au sens strict, le terme désigne les sels de l'acide phosphorique (H₃PO₄). Dans la physiologie végétale, les phosphates inorganiques jouent, en plus des nutriments, des rôles importants dans divers processus essentiels tels que la régulation osmotique, le transport des ions, la photosynthèse et la protection contre les maladies (tout comme les chlorures, les nitrates et les sulfates). Il existe les composés suivants ayant les fonctions citées:

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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