Sel

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Substance présente dans la nature principalement sous forme de sel gemme (NaCl = chlorure de sodium) dans le sol et de sel de cuisine dans les eaux marines (2,7%). La vigne est relativement sensible aux dommages causés par le sel par rapport à d'autres plantes cultivées. Dans le sol, le sel a un effet négatif sur la croissance, en particulier dans l 'espace racinaire, en raison de la dégradation de l'équilibre hydrique. Cela peut entraîner une chlorose et une nécrose. Il est possible de lutter contre ce phénomène en ajoutant du calcium (gypse) ou en irriguant fortement afin de lessiver le sel. Un arrosage avec de l'eau trop salée provoque des brûlures sur les feuilles, qui peuvent également être causées par des vents chargés de sel marin à proximité des côtes. Les sols salés se rencontrent surtout dans les régions au climat chaud et sec et à l 'irrigation artificielle. Certaines régions d'Australie, entre autres, sont concernées. Certains cépages sont en revanche relativement résistants, comme le Colombard.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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