Paros

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Region description of "P.D.O. Paros (O.P.A.P.) / Πάρος"

Cette grande île grecque de près de 200 km² située dans la mer Égée à l'ouest de Naxos fait partie des Cyclades. L'industrie viticole était déjà florissante dans l'Antiquité. L'auteur romain Lucius J. M. Columella (1er siècle avant J.-C.) mentionne dans son célèbre ouvrage "De re rustica" une importante exportation de vin vers Rome, qui s'effectuait via le point de transbordement ou le port de Monemvasia sur la péninsule du Péloponnèse. À Paros, il n'y a jamais eu d'infestation par le phylloxéra. Les vignes sont élevées (comme sur l'île voisine de Santorin) selon un système traditionnel appelé kouloura, sous forme de couronnes ressemblant à des nids d'oiseaux pour protéger les raisins qui poussent à l'intérieur des vents forts et sablonneux.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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