Kouloura

Nom grec (anglais "Kringel", également Koulouri ou Klada) d'un système particulier de culture de la vigne pratiqué sur les deux îles égéennes des Cyclades, Paros et Santorin. Il s'agit des variétés autochtones Aïdani Aspro, Athiri Aspro et Assyrtiko. Les cannes sont tordues en cercle après la taille au printemps; la forme des vignes touffues rappelle des paniers, des couronnes ou de grands nids d'oiseaux. Les feuilles qui poussent vers l'extérieur protègent ainsi les raisins à l'intérieur contre l'éternel vent fort, dont le Meltemi estival du nord aux grains de sable fins est particulièrement redouté. En outre, les corbeilles, qui se trouvent souvent dans des creux, recueillent l'eau des très rares précipitations, surtout en été. Voir la liste complète des termes pertinents sous les rubriques "Forme de culture " (systèmes) et "Gestion du vignoble " (activités).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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Kouloura

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