Pajarete

Nom donné à un vin de liqueur doux d'Espagne, également produit ou utilisé dans d'autres pays. Le nom provient du vignoble Monte Pajarete dans la commune de Villamartín, dans la province de Cadix en Andalousie, d'où le vin est originaire. On y ajoutait en partie de l'arrope (un sirop de raisin).

Espagne

Un type de vin de Malaga; voir là-bas.

Chili

Au Chili, le pajarete, également appelé "vin du soleil", est un vin doux d'origine protégée provenant des régions d'Atacama et de Coquimbo. Il est produit à partir des variétés Muscat d'Alexandrie et País (Listán Prieto).

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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