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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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Arrope

Terme espagnol désignant le moût de raisin concentré (sirop de raisin) qui a été réduit jusqu'à un tiers de son volume initial par chauffage. Les cépages préférés pour cela sont l'Airén, le Moscatel (Muscat Blanc) et le Pedro Ximénez. Le concentré sirupeux, de couleur brun doré, est utilisé pour sucrer et colorer les vins de dessert et les liqueurs, y compris certains types de Malaga, de Rancio et de Sherry. Un produit moins concentré et donc plus léger est appelé Sancocho.

This page was last modified at 24 juin, 2021 at 15:14.ujourd'hui!

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,386 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,720 Prononciations · 203,030 Références croisées
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