Voir sous Moût de raisin concentré.
Produit fortement épaissi (également concentré de moût de raisin, sirop de raisin) à partir de moût de raisin. Traditionnellement, dans les pays méridionaux, on le fabrique en le faisant bouillir. Dans l 'Antiquité déjà, des boissons similaires comme le caroenum et le defrutum étaient fabriquées de cette manière et mélangées à des additifs...
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach