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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Oxygénation

Voir sous gestion de l'oxygène.

Gestion de l'oxygène

Différentes techniques utilisées lors de la vinification par "apport contrôlé d'oxygène" ou "prévention de l'influence de l'oxygène". L'oxygénation a lieu lorsque la surface du moût ou du vin entre en contact avec l'air. Il s'agit en particulier de toutes les activités où il y a un mouvement mécanique, comme le pressurage, le collage, la filtration, la désacidification, le sur-pressage et la mise en bouteille. Mais un faible apport d'oxygène a également lieu lors de...
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This page was last modified at 2 juillet, 2021 at 12:53.ujourd'hui!

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024
05.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et pâtisseries | € 19 p.p. | dim, 5.5.2024
25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau
07.06.2024 Aachen, Allemagne Vin blanc versus Vino Blanco Vins blancs allemands & espagnols
06.05.2024 Düsseldorf, Allemagne LE JEUNE PALATINAT À DÜSSELDORF Atelier "Bourgogne du Palatinat redéfini" et Walk-Around Tasting
08.08.2024 - 11.08.2024 Sankt Peter-Ording, Allemagne WEINsommer St. Peter Ording WEINsommer Tour "Les plus belles fêtes du vin d'Allemagne"
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