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Lexique

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Ostuni

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Region description of "Ostuni DOC"

Zone DOC pour les vins blancs et les vins rouges dans la région italienne des Pouilles. La zone comprend dans son intégralité les communes de Carovigno, Ostuni, San Michele Salentino et San Vito dei Normanni, ainsi que des parties des communes de Brindisi, Ceglie Messapico et Latiano dans la province de Brindisi. Le bianco est assemblé à partir des variétés Impigno (50-85%), Francavidda (15-50%), ainsi que Bianco d'Alessano et/ou Verdeca (maximum 10%). Le vin rouge Ottavianello est produit à partir d'Ottavianello = Cinsaut (jusqu'à 85%), ainsi qu'en utilisant ou en mélangeant à volonté les variétés autochtones Negroamaro, Malvasia Nera di Brindisi, Susumaniello et Notardomenico (au total 15% maximum).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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