Mono-Cuvée

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Désignation d'un champagne ou d'un vin mousseux produit à partir de raisins provenant d'un seul et unique vignoble, généralement exclusif, d'une qualité particulière, avec par exemple de très vieilles vignes. Il n'est généralement produit qu'en très petites quantités en tant que champagne millésimé(Millésime). Il s'agit par exemple des marques de champagne Clos du Mesnil de Krug, Clos des Goisses de Philipponnat, Rare de Piper Heidsieck et Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, dont seulement 2.000 bouteilles sont produites chaque année. L'appellation pour le meilleur produit d'une maison de champagne est Cuvée de Prestige.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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