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Mono-Cuvée

Désignation d'un champagne ou d'un vin mousseux produit à partir de raisins provenant d'un seul et unique vignoble, généralement exclusif, d'une qualité particulière, avec par exemple de très vieilles vignes. Il n'est généralement produit qu'en très petites quantités en tant que champagne millésimé(Millésime). Il s'agit par exemple des marques de champagne Clos du Mesnil de Krug, Clos des Goisses de Philipponnat, Rare de Piper Heidsieck et Vieilles Vignes Françaises de Bollinger, dont seulement 2.000 bouteilles sont produites chaque année. L'appellation pour le meilleur produit d'une maison de champagne est Cuvée de Prestige.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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