Laquai Paul

La cave est située dans la municipalité de Lorch, dans la région viticole allemande du Rheingau. Une taverne à vin au milieu du village est jointe. La cave est dirigée par les frères Gundolf et Gilbert Laquai depuis 1990. Depuis lors, la superficie du vignoble est passée de trois hectares à sa taille actuelle. Cela a également nécessité un agrandissement des locaux. Aujourd'hui, la station de pressage, la vinification, la mise en bouteille et la cave à vin mousseux sont situées dans les bâtiments de l'entreprise dans le Wispertal près de Lorch.

Depuis 2008, des vignobles qui étaient en jachère depuis plus de 40 ans ont été remis en culture (12 ha en 2014). Ils sont plantés en terrasses croisées car cela favorise la biodiversité (variété des espèces) de la flore et de la faune, améliore le stockage de l'eau et prévient l'érosion. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 16 hectares dans les vignobles uniques Bodental-Steinberg, Kapellenberg, Krone, Pfaffenwies et Schlossberg (Lorch), ainsi que Baiken et Langenstück (Rauenthal). Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Silvaner et Auxerrois, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Merlot. Un accent particulier est mis sur la culture naturelle et durable.