Foglia Tonda

Ce cépage rouge est originaire d'Italie; son nom est dérivé de la forme de la feuille (foglia = feuille, tonda = rond). Il ne doit pas être confondu avec les variétés Casetta (Lambrusco a Foglia Tonda), Enantio (Foja Tonda) ou Malbo Gentile, malgré les synonymes ou les similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2008, il existe un lien de parenté avec la variété Sangiovese. Cette vigne à maturation moyenne présente une teneur exceptionnellement élevée en phénols dans la peau des baies. Il donne des vins rouges de couleur foncée, corsés, avec un potentiel de vieillissement. Cette variété était autrefois très répandue dans le sud de la Toscane, mais elle a pratiquement disparu jusqu'au début des années 1990. Aujourd'hui, il est à nouveau de plus en plus cultivé dans les provinces de Florence, Pistoia et Sienne, principalement dans la zone du Chianti-Classico, et est utilisé en mélange avec le Sangiovese. La variété est autorisée dans les vins DOC Orcia et Valdichiana Toscana, par exemple. En 2016, 68 hectares de vignobles ont été signalés avec une tendance à la baisse (statistiques de Kym Anderson).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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