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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Fischer Stephan

Description du producteur de "Weingut Stephan Fischer".

Le "Sekt- und Weingut Stephan Fischer" est situé dans la commune de Zell-Merl (région de Burg Cochem - Terrassenmosel) dans la région viticole allemande de la Moselle. La cave a une tradition de plus de 300 ans et est maintenant dirigée par Stephan Fischer, la dixième génération de la famille Fischer. Les vignobles s'étendent sur trois hectares dans les coteaux escarpés ardoisés de Burglay-Felsen et Nussberg (Zell). Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Riesling, Pinot Blanc et Pinot Gris. Ce sont des vignobles sans racines. Les mesures de promotion de la qualité dans le vignoble sont la taille courte, la fertilisation, le travail du sol et la défoliation de la zone des raisins. Seuls les raisins physiologiquement mûrs et sains sont récoltés à la main. Les vins sont élevés pendant une longue période sur les lies fines d'une manière typique de la variété et du vignoble. Une spécialité de la maison sont depuis 1989 produits des vins mousseux fermentés en bouteille.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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