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Lexique

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Dr. Fischer

Description du producteur de "Weingut Dr. Fischer".

Le domaine viticole est situé dans la commune d'Ockfen-Wawern (région de la Sarre), au pied du mont Bockstein, dans la région viticole allemande de la Moselle. La viticulture est pratiquée par la famille depuis 1758, comme en témoignent les documents. Après le décès de Hans-Henning Fischer, elle est gérée depuis 1999 par sa veuve Karin. Le vignoble s'étend sur 12 hectares de vignes dans le lieu-dit Bockstein (Ockfen). Ils sont exclusivement plantés de Riesling. Dans la cave, la fermentation est spontanée et se fait exclusivement avec les levures du vignoble. L'objectif est de préserver les spécificités du vignoble. Une grande partie des vins sont des vins de prédicat ( Auslese, Spätlese et Kabinett ). Ils sont exportés vers les États-Unis, le Japon, l'Angleterre et l'Australie. Le domaine viticole est membre de association allemande VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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