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Bockstein

Vignoble individuel dans la commune d'Ockfen (secteur de la Sarre) dans la région viticole allemande de la Moselle. Il est situé sur l'Ockfener Bach, un affluent de la Sarre, juste en amont de la commune. Des découvertes indiquent la présence de vignes à l'époque romaine. Il existe deux interprétations quant à l'origine du nom "Ockfener Bockstein". La première remonte au chèvrefeuille, dont la fertilité et le pouvoir de procréation étaient un symbole du culte de Dionysos. Comme les chèvres causaient souvent des dégâts considérables dans les vignobles, elles étaient offertes en sacrifice au dieu lors des fêtes appelées dionysiaques et étaient souvent intégrées dans les noms des vignobles. La deuxième interprétation est plus récente. Autrefois, un "baron von Bock" était chasseur dans la forêt domaniale de Trèves. Son siège était un groupe de rochers sur la crête du Lage. Dans le langage populaire, on l'appelait "la pierre du Bock", d'où le nom du site. Le site était autrefois la propriété des rois de Prusse.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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