Le domaine viticole espagnol de Quintanilla de Onésimo, dans la province de Valladolid en Castille-León, tire son nom du petit nom de son propriétaire. Originaire du Danemark, Peter Sisseck a été inspiré à l'âge de 14 ans par son oncle Peter Vinding, qui dirigeait le Château Landiras à Bordeaux. Sa carrière de vigneron a commencé au Château Rahoul à Graves. Au début des années 1980, il s'est rendu à Sonoma, où il a travaillé avec Zelma Long de Simi Winery. Plus tard, il a étudié l'ingénierie agricole à Copenhague. En 1990, il est arrivé dans la région espagnole de Ribera del Duero et y a pris la direction du domaine viticole Monasterio, où il exerce encore aujourd'hui une fonction de conseiller. Sous l'influence de la tendance du vin de garage des années 1990, il a ensuite lancé le projet "Pingus". En 1991, il a acquis 4,5 hectares de vignes répartis sur deux petits vignobles dans les sous-secteurs de La Horra et de Valbuena de Duero. Ceux-ci sont plantés de très vieilles vignes à faible rendement de la variété indigène tinto fino (tempranillo) et d'un peu de petit verdot.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien