Dominio de Pingus

Description du producteur de "Dominio de Pingus, S.L.".

Le domaine viticole espagnol de Quintanilla de Onésimo, dans la province de Valladolid en Castille-León, tire son nom du petit nom de son propriétaire. Originaire du Danemark, Peter Sisseck a été inspiré à l'âge de 14 ans par son oncle Peter Vinding, qui dirigeait le Château Landiras à Bordeaux. Sa carrière de vigneron a commencé au Château Rahoul à Graves. Au début des années 1980, il s'est rendu à Sonoma, où il a travaillé avec Zelma Long de Simi Winery. Plus tard, il a étudié l'ingénierie agricole à Copenhague. En 1990, il est arrivé dans la région espagnole de Ribera del Duero et y a pris la direction du domaine viticole Monasterio, où il exerce encore aujourd'hui une fonction de conseiller. Sous l'influence de la tendance du vin de garage des années 1990, il a ensuite lancé le projet "Pingus". En 1991, il a acquis 4,5 hectares de vignes répartis sur deux petits vignobles dans les sous-secteurs de La Horra et de Valbuena de Duero. Ceux-ci sont plantés de très vieilles vignes à faible rendement de la variété indigène tinto fino (tempranillo) et d'un peu de petit verdot.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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